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Il “convegno sul mare e il tonno rosso” ha fatto il punto sull’Accademia del Tonno Rosso in Sicilia, le attività svolte, gli obiettivi futuri, i traguardi raggiunti

L’evento avrà luogo presso l’Hotel One Siracusa alle ore 10.00 e sarà l’occasione per mettere in luce l’attività svolta e gli obiettivi raggiunti dall’Accademia, dalla sua fondazione ad oggi, ma anche per fare un focus sull’importanza del tonno rosso e il turismo

L’ex Stabilimento Florio ospita la Biblioteca del Tonno e delle Tonnare. Un punto di riferimento per le generazioni future, un luogo in cui il passato e il presente si fondono per diffondere la tradizione del tonno rosso, delle tonnare, delle tecniche di pesca e delle arti marinaresche

Favignana è pronta a celebrare il tonno rosso con tutta la sua storia, cultura e tradizione. Venerdì 9 giugno sarà infatti inaugurata presso l’ex Stabilimento Florio la Biblioteca del Tonno e delle Tonnare

Dopo il grande successo della prima edizione tornano a Marsala i Giorni del Tonno. Martedì 2 maggio alle ore 9.30, proprio in occasione della Giornata Internazionale del Tonno, negli spazi del Complesso Monumentale di San Pietro, sarà celebrato il pregiato oro rosso del Mediterraneo

Proprio l’irrorazione sanguigna dei muscoli è alla base della sua rapidità, ma anche della compattezza delle carni

Le tonnare trapanesi sono state nei secoli le più floride e importanti del Mediterraneo. Il tonno che viene pescato è il più grosso perché giunge alla fine del suo migrare

Ai Florio si deve il passaggio dallo stivaggio sotto sale in barili di legno alla conservazione sott’olio nelle latte

L’impennata del mercato del vino portò i due imprenditori inglesi a trasformare i due impianti in stabilimenti enologici

La mattanza è una pratica tanto cruenta quanto affascinante, al punto da diventare una vera e propria attrazione turistica

Le tonnare sulle isole di Levanzo, Marettimo e Favignana secondo i dati di pesca del 1619 furono le più prolifere

Il musciame di tonno rosso è un prodotto gastronomico ricavato dalla parte superiore della ventresca, detta in siciliano surra

Una posizione strategica e per anni meta preferita dai tonni rossi, tanto che lungo la penisola, nel passato, sorgevano ben 6 tonnare

La barca che il Rais usava durante la mattanza per dare ordini ai tonnaroti era chiamata muciara.

La sua edificazione, sulle indicazioni di Re Martino, nasce dalla necessità di proteggere il porticciolo e la vicina tonnara.

Le tonnare si distinguono in tonnare di andata o di corsa e di ritorno.

La torre della Tonnara di Bonagia oggi ospita al suo interno il Museo della Tonnara

Ogni barca usata nella mattanza ha una forma e funzione ben precisa, a seconda del suo utilizzo. La più grande era “u Vasceddu” o “Parascalmi”

Il geografo arabo Idrisi, che nella seconda metà del XII secolo descrisse la Sicilia, non fece particolare menzione di Scopello

Del tonno non si butta via nulla. In passato, ogni tonno pescato era diviso in ben 32 parti.

Durante la mattanza i pescatori intonavano dei canti: le Cialome

La Tonnara di Scopello risale al XV secolo ed è denominata del Secco per il circostante fondale basso.

La Tonnara di Portopalo di Capo Passero, nel 1968, fu riportata su una pubblicazione di Mario Soldati, nel suo viaggio alla scoperta dei vini genuini

Torna, in un’inedita veste invernale, il Fishtuna International Art Tourism Food Festival – Xmas Edition, festival sulle tradizioni legate alla pesca sostenibile del tonno rosso e alla valorizzazione del suo territorio e della sua cultura, che si svolgerà a Marsala dal 2 al 4 dicembre a Palazzo Fici, sede dell’Associazione Strada del Vino di Marsala – Terre d’Occidente e nei Musei di Baglio Anselmi-Parco di Lilibeo

Al di sotto del Rais vi erano i Capiguardia, che potevano essere tre o quattro, a seconda della grandezza della tonnara

La tonnara di Marzamemi risale al tempo della dominazione degli arabi in Sicilia. La pesca della tonnara fu abbondante fino al dopoguerra. 

La bontà delle sue carni è arrivata anche in Giappone. Il paese asiatico è tra i maggiori consumatori del tonno mediterraneo e può arrivare anche a cifre esorbitanti

Le notizie sulla Tonnara di San Giorgio risalgono al 1407, quando fu donata da Re Martino alla famiglia Orioles

L’importante geografo arabo, nel XII secolo, ne indicò 6: Trabia, Caronia, Oliveri, Milazzo, Castellamare del Golfo e Trapani.

Risulta essere tra le più antiche: la sua origine infatti si fa risalire ai fenici che intorno all’ VIII secolo fondarono la città di Solunto.

Il Rais decideva dove la ciurma doveva installare in mare in complesso sistema di reti e cavi, chiamato isola. Poteva estendersi anche per 5 km di lunghezza e 40-50 metri di larghezza

In pochi però sanno che la struttura fu parzialmente abitata dal regista Luchino Visconti e da alcuni degli attori durante le riprese del film “Il Gattopardo”.

Nel 1794 fu il Marchese di Villabianca nelle sue “Tonnare di Sicilia in generale portate ad ordine alfabetico” a farne un elenco e ne contò ben 74

La torre di Nubia fu soprannominata “Raisi Debbi” quando iniziò ad essere riutilizzata come tonnara.

La pesca del tonno ha attirato l’attenzione anche del mercato cinematografico. Il primo documentario risale agli albori della storia del cinema, nel 1910.

Sul litorale in contrada Magazzinazzi, ad Alcamo Marina, è presente un’antica tonnara risalente a prima del 1634.

Una delle parti più prestigiose del tonno rosso è la ventresca. E’ ottenuta dalla parte più grassa dell’animale.

La Tonnara di Trabia risale al XVI secolo e deve la sua fama alla famiglia Lanza. La Tonnara era di proprietà del Principe Raimondo Lanza di Trabia.

Si tratta di un insieme di reti che vengono lanciate in mare proprio nel momento esatto in cui i tonni si trovano nelle vicinanze.

Del vecchio corpo della tonnara oggi rimane ben poco nonostante i tanti restauri che hanno interessato soprattutto l’antica Torre di avvistamento.

Dopo i suoi anni più floridi, la mattanza ha avuto un drastico calo. Dagli anni ’80 si ebbe una drastica diminuzione dei tonni pescati

La struttura, che sorge a Custonaci, si trova all’interno della riserva naturale orientata Monte Cofano ed ha origini antichissime.

La pesca del tonno rosso è legata anche ad antichi riti. In passato, in ogni tonnara si trovavano piccole chiese e cappelle

Esiste una tonnara ancora più antica di quella di Favignana: stiamo parlando della tonnara di San Giuliano

Tutte queste persone, insieme alle loro famiglie, avevano i propri alloggi all’interno della struttura della tonnara o nei paesi circostanti

Ad Avola si trova una della più grandi e importanti tonnare della Sicilia sudorientale. Nacque nel 1633 e le fu dato il nome di “Tonnara del Fiume di Noto”.

Una delle pratiche più comuni è quella di cuocere il tonno al vapore e conservarlo in scatola o sotto vetro, al naturale o in olio

​Tra Carini e Cinisi sorge la Tonnara dell’Ursa. La tonnara si trova su una penisoletta che forma una curva, da cui si crea una piccola baia.

L’isola più piccola delle Egadi nasconde un vero e proprio luogo magico la cui realizzazione risale all’800.

Nonostante sia uno dei simboli del Mediterraneo, il tonno rosso attraversa le nostre acque solo in un periodo ben preciso.

La tonnara di Favignana è una delle più antiche e fiorenti della Sicilia. Il suo momento di massimo splendore si ebbe con i Florio.

Il tonno rosso riserva tante curiosità, a partire dal suo nome! Le sue origini sarebbero antichissime e risalirebbero ai Fenici.

Dagli scritti di Omero fino a Plinio, sono molteplici le fonti antiche. Una prima testimonianza in Sicilia si ha con la dominazione araba.

Palermo città di mare, cultura, arte, colori e… tonnare! La loro vicinanza ovviamente scatenò anche diversi scontri.

Il tonno rosso è tra le specie simbolo del Mediterraneo. Nonostante la sua importanza sembra però che sia a rischio estinzione.

All’interno della Riserva di Vendicari c’è una delle tonnare più antiche della Sicilia. La tonnara, detta anche di Bajuto, ha origini arabe.

Alla mattanza è legata una figura molto affascinante, quella del rais: il capo dei pescatori, delle tonnare.

Il tonno rosso può anche rivelarsi l’ingrediente base per un ottimo primo piatto, è il caso della pasta al ragù di tonno.

Favignana è soprattutto l’isola della mattanza. Chi ama veramente le tradizioni non potrà rinunciare ad uno dei riti più suggestivi della pesca.

Oggi vi consigliamo una ricetta semplice e veloce per gustare al meglio il vostro tonno: il tonno alla siciliana.

​ A Favignana vi è un’eccezionale opera d’arte divenuta con il tempo un simbolo della vita spirituale dell’isola legata alla mattanza. Nell’edicola volitiva in Contrada Tre Croci è possibile ammirare il dipinto di una Madonna del Calvario cara ai … Leggi tutto

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(ilmoderatore.it) Un progetto volto a valorizzare la storica tradizione del tonno rosso in Sicilia frutto di un partenariato interistituzionale fra pubblico e privato per promuovere la conoscenza del tonno e delle tonnare. Con questa missione nasce l’”Accademia del Tonno rosso … Leggi tutto

(dissapore.com) L’obiettivo dell’Accademia è di capitalizzare la grande eredità costituita dalla tradizione dell’industria del tonno – arricchita da importanti siti di archeologia industriale – e trasformare il patrimonio di storia e di conoscenze in opportunità di sviluppo per le … Leggi tutto

(msn.com) Nasce in Sicilia l’Accademia del Tonno rosso, su iniziativa del Dipartimento della Pesca Mediterranea. A presentarla è stato il governatore Nello Musumeci. L’obiettivo è di capitalizzare la grande eredità costituita dalla tradizione dell’industria del tonno in Sicilia

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Musumeci, rilanciare tradizione tonnare in Sicilia ANSA) – PALERMO – “Vogliamo rilanciare l’antica secolare tradizione siciliana delle tonnare che rischia di estinguersi e lo facciamo con una partnership tra Regione Siciliana e l’Accademia del Tonno Rosso in Sicilia, istituzione … Leggi tutto

Le finalità sono culturali, formative, divulgative e socioeconomiche. Numerosi i settori agroindustriali coinvolti nel progetto. Nasce l’«Accademia del Tonno Rosso in Sicilia» con l’obiettivo di capitalizzare la grande eredità costituita dalla tradizione dell’industria del tonno – arricchita da importanti siti … Leggi tutto

Un progetto per rilanciare la storica tradizione del tonno rosso e valorizzare le tonnare Il Governo della Regione Siciliana ha siglato un patto con l’“Accademia del Tonno Rosso in Sicilia”. Un progetto nato su iniziativa del Dipartimento regionale per la Pesca … Leggi tutto

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Nasce Accademia del tonno rosso, Musumeci: “Tradizione siciliana è opportunità di sviluppo”

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E’ stato lanciato un nuovo progetto per la costituzione di un’innovativa area marina protetta per la Riserva Naturale dello Zingaro. Tante le novità che bollono in pentola: un bollino che certifichi la provenienza sicura del pesce, l’installazione di boe intelligenti e l’organizzazione di immersioni didattiche. Insomma, una delle riserve più … Leggi tutto

Il Ministro delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, Stefano Putuanelli, martedì 9 marzo, attraverso un comunicato stampa, ha espresso nelle linee generali il suo programma, in cui emerge una forte attenzione alla pesca, potenziale volano per l’economia del nostro Paese. Tant’è vero che … Leggi tutto

“Accelerare sulla transizione ecologica e puntare sugli accordi di filiera per rilanciare l’economia blu legata alla filiera ittica”. A chiederlo è l’Alleanza delle Cooperative pesca in audizione in Commissione Agricoltura del Senato sul Piano nazionale di ripresa e resilienza, partendo … Leggi tutto

GUARDA IL VIDEO IN ALTO Ospite della puntata numero 140 di Bar Sicilia il neo assessore regionale all’Agricoltura, allo Sviluppo rurale e alla Pesca mediterranea Toni Scilla. Tantissimi gli argomenti trattati durante la trasmissione insieme al direttore responsabile de ilSicilia.it Manlio Melluso e al … Leggi tutto

 “L’impegno del consiglio federale sará pesantissimo nei prossimi quattro anni. Abbiamo tantissime cose da sviluppare, a partire dalla vigilanza e dallo sviluppo dell’attivitá nelle piscine, con la possibilitá di averne qualcuna in gestione”. Rieletto a fine ottobre con un … Leggi tutto

Le isole Eolie sono state dichiarate Hope Spot di Mission Blue, riconoscendo il lavoro svolto dall’Aeolian Islands Preservation Foundation (Aipf) e dai suoi partner, per aver promosso pratiche di pesca e turismo sostenibili, attività di ricerca scientifica su numerose specie in via … Leggi tutto

La Commissione pesca ha approvato a larghissima maggioranza (20 voti a favore, 1 contro e 4 astenuti) il Piano di gestione per il tonno rosso. Gli eurodeputati hanno confermato l’impianto della proposta della Commissione europea, con regole più flessibili … Leggi tutto

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È il tonno il protagonista delle tavole di pescato di questa estate che, insieme ad altre specie, molluschi e crostacei, porta i consumi dei prodotti ittici in aumento del 15%. In estate, infatti, complice il caldo e l’aria di … Leggi tutto

Il 2 maggio torna la Giornata Mondiale del Tonno, ricorrenza designata dall’Assemblea Generale delle Nazioni Unite per aumentare la consapevolezza del valore del tonno per la nutrizione, lo sviluppo, l’occupazione, la cultura e lo svago, e riconoscere l’importanza della … Leggi tutto