info@accademiadeltonno.it

News

Created with Sketch.
  • Il musciame
    Il musciame di tonno rosso è un prodotto gastronomico ricavato dalla parte superiore della ventresca, detta in siciliano surra
  • Le tonnare di Milazzo
    Una posizione strategica e per anni meta preferita dai tonni rossi, tanto che lungo la penisola, nel passato, sorgevano ben 6 tonnare
  • La muciara
    La barca che il Rais usava durante la mattanza per dare ordini ai tonnaroti era chiamata muciara.
  • La Torre di Ognina e la tonnara
    La sua edificazione, sulle indicazioni di Re Martino, nasce dalla necessità di proteggere il porticciolo e la vicina tonnara.
  • Tonnare di ritorno e tonnare di corsa
    Le tonnare si distinguono in tonnare di andata o di corsa e di ritorno.
  • La Tonnara di Bonagia
    La torre della Tonnara di Bonagia oggi ospita al suo interno il Museo della Tonnara
  • Le barche della mattanza
    Ogni barca usata nella mattanza ha una forma e funzione ben precisa, a seconda del suo utilizzo. La più grande era “u Vasceddu” o “Parascalmi”
  • La Tonnara di Scopello
    Il geografo arabo Idrisi, che nella seconda metà del XII secolo descrisse la Sicilia, non fece particolare menzione di Scopello
  • Il tonno rosso
    Del tonno non si butta via nulla. In passato, ogni tonno pescato era diviso in ben 32 parti.
  • Le Cialome
    Durante la mattanza i pescatori intonavano dei canti: le Cialome
  • Tonnara di Scopello
    La Tonnara di Scopello risale al XV secolo ed è denominata del Secco per il circostante fondale basso.
  • La Tonnara di Portopalo di Capo Passero
    La Tonnara di Portopalo di Capo Passero, nel 1968, fu riportata su una pubblicazione di Mario Soldati, nel suo viaggio alla scoperta dei vini genuini
  • Trapani, a dicembre il Fishtuna International Art Tourism Food Festival – Xmas Edition a Marsala
    Torna, in un’inedita veste invernale, il Fishtuna International Art Tourism Food Festival – Xmas Edition, festival sulle tradizioni legate alla pesca sostenibile del tonno rosso e alla valorizzazione del suo territorio e della sua cultura, che si svolgerà a Marsala dal 2 al 4 dicembre a Palazzo Fici, sede dell’Associazione Strada del Vino di Marsala – Terre d’Occidente e nei Musei di Baglio Anselmi-Parco di Lilibeo
  • I Capiguardia
    Al di sotto del Rais vi erano i Capiguardia, che potevano essere tre o quattro, a seconda della grandezza della tonnara
  • La Tonnara di Marzamemi
    La tonnara di Marzamemi risale al tempo della dominazione degli arabi in Sicilia. La pesca della tonnara fu abbondante fino al dopoguerra. 
  • Il tonno rosso è arrivato anche in Giappone
    La bontà delle sue carni è arrivata anche in Giappone. Il paese asiatico è tra i maggiori consumatori del tonno mediterraneo e può arrivare anche a cifre esorbitanti
  • La Tonnara di San Giorgio
    Le notizie sulla Tonnara di San Giorgio risalgono al 1407, quando fu donata da Re Martino alla famiglia Orioles
  • Le tonnare siciliane nel XII secolo
    L’importante geografo arabo, nel XII secolo, ne indicò 6: Trabia, Caronia, Oliveri, Milazzo, Castellamare del Golfo e Trapani.
  • La ​Tonnara di Solanto
    Risulta essere tra le più antiche: la sua origine infatti si fa risalire ai fenici che intorno all’ VIII secolo fondarono la città di Solunto.
  • La tonnara di corsa
    Il Rais decideva dove la ciurma doveva installare in mare in complesso sistema di reti e cavi, chiamato isola. Poteva estendersi anche per 5 km di lunghezza e 40-50 metri di larghezza
  • La Tonnara di Vergine Maria, Visconti e il Gattopardo
    In pochi però sanno che la struttura fu parzialmente abitata dal regista Luchino Visconti e da alcuni degli attori durante le riprese del film “Il Gattopardo”.
  • Il Marchese di Villabianca e le Tonnare siciliane
    Nel 1794 fu il Marchese di Villabianca nelle sue “Tonnare di Sicilia in generale portate ad ordine alfabetico” a farne un elenco e ne contò ben 74
  • La Tonnara di Nubia
    La torre di Nubia fu soprannominata “Raisi Debbi” quando iniziò ad essere riutilizzata come tonnara.
  • Il tonno rosso e il cinema
    La pesca del tonno ha attirato l’attenzione anche del mercato cinematografico. Il primo documentario risale agli albori della storia del cinema, nel 1910.
  • Tonnara Magazzinazzi
    Sul litorale in contrada Magazzinazzi, ad Alcamo Marina, è presente un’antica tonnara risalente a prima del 1634.
  • La ventresca
    Una delle parti più prestigiose del tonno rosso è la ventresca. E’ ottenuta dalla parte più grassa dell’animale.
  • La Tonnara di Trabia
    La Tonnara di Trabia risale al XVI secolo e deve la sua fama alla famiglia Lanza. La Tonnara era di proprietà del Principe Raimondo Lanza di Trabia.
  • La tonnara volante
    Si tratta di un insieme di reti che vengono lanciate in mare proprio nel momento esatto in cui i tonni si trovano nelle vicinanze.
  • La Torre della Tonnara di Mondello
    Del vecchio corpo della tonnara oggi rimane ben poco nonostante i tanti restauri che hanno interessato soprattutto l’antica Torre di avvistamento.
  • La fine della mattanza
    Dopo i suoi anni più floridi, la mattanza ha avuto un drastico calo. Dagli anni ’80 si ebbe una drastica diminuzione dei tonni pescati
  • La torre della Tonnara di Cofano
    La struttura, che sorge a Custonaci, si trova all’interno della riserva naturale orientata Monte Cofano ed ha origini antichissime.
  • Riti e tradizioni nelle tonnare
    La pesca del tonno rosso è legata anche ad antichi riti. In passato, in ogni tonnara si trovavano piccole chiese e cappelle
  • La tonnara di San Giuliano
    Esiste una tonnara ancora più antica di quella di Favignana: stiamo parlando della tonnara di San Giuliano
  • La vita nelle tonnare
    Tutte queste persone, insieme alle loro famiglie, avevano i propri alloggi all’interno della struttura della tonnara o nei paesi circostanti
  • La Tonnara del Fiume di Noto
    Ad Avola si trova una della più grandi e importanti tonnare della Sicilia sudorientale. Nacque nel 1633 e le fu dato il nome di “Tonnara del Fiume di Noto”.
  • Il tonno rosso e la sua lavorazione
    Una delle pratiche più comuni è quella di cuocere il tonno al vapore e conservarlo in scatola o sotto vetro, al naturale o in olio
  • La Tonnara dell’Ursa
    ​Tra Carini e Cinisi sorge la Tonnara dell’Ursa. La tonnara si trova su una penisoletta che forma una curva, da cui si crea una piccola baia.
  • La tonnara dell’isola di Formica
    L’isola più piccola delle Egadi nasconde un vero e proprio luogo magico la cui realizzazione risale all’800.
  • Il tonno rosso e il Mediterraneo
    Nonostante sia uno dei simboli del Mediterraneo, il tonno rosso attraversa le nostre acque solo in un periodo ben preciso.
  • Il legame tra i Florio e Favignana
    La tonnara di Favignana è una delle più antiche e fiorenti della Sicilia. Il suo momento di massimo splendore si ebbe con i Florio.
  • Il tonno rosso e l’origine del suo nome
    Il tonno rosso riserva tante curiosità, a partire dal suo nome! Le sue origini sarebbero antichissime e risalirebbero ai Fenici.
  • La mattanza: una tradizione millenaria
    Dagli scritti di Omero fino a Plinio, sono molteplici le fonti antiche. Una prima testimonianza in Sicilia si ha con la dominazione araba.
  • Le tonnare di Palermo
    Palermo città di mare, cultura, arte, colori e… tonnare! La loro vicinanza ovviamente scatenò anche diversi scontri.
  • Il tonno rosso
    Il tonno rosso è tra le specie simbolo del Mediterraneo. Nonostante la sua importanza sembra però che sia a rischio estinzione.
  • La tonnara di Vendicari
    All’interno della Riserva di Vendicari c’è una delle tonnare più antiche della Sicilia. La tonnara, detta anche di Bajuto, ha origini arabe.
  • La figura storica del rais
    Alla mattanza è legata una figura molto affascinante, quella del rais: il capo dei pescatori, delle tonnare.
  • Pasta al ragù di tonno
    Il tonno rosso può anche rivelarsi l’ingrediente base per un ottimo primo piatto, è il caso della pasta al ragù di tonno.
  • Favignana e la mattanza
    Favignana è soprattutto l’isola della mattanza. Chi ama veramente le tradizioni non potrà rinunciare ad uno dei riti più suggestivi della pesca.
  • Il tonno alla siciliana
    Oggi vi consigliamo una ricetta semplice e veloce per gustare al meglio il vostro tonno: il tonno alla siciliana.
  • A Favignana vi è un’eccezionale opera d’arte divenuta con il tempo un simbolo della vita spirituale dell’isola
    ​ A Favignana vi è un’eccezionale opera d’arte divenuta con il tempo un simbolo della vita spirituale dell’isola legata alla mattanza. Nell’edicola volitiva in Contrada Tre Croci è possibile ammirare il dipinto di una Madonna del Calvario cara ai…
    Leggi tutto
  • Sicilia, il tonno rosso ha la sua Accademia. Presentato un progetto per valorizzarne luoghi e virtù
    (metemag.com) Un progetto volto a valorizzare la storica tradizione del tonno rosso in Sicilia (in apertura Murales tonnara alla Tonnarella dell’Uzzo nella riserva dello Zingaro, ph. Marco Giovenco) frutto di un partenariato interistituzionale fra pubblico e privato per promuovere la conoscenza del…
    Leggi tutto
  • Sicilia: nasce l’Accademia del tonno rosso
    (ilmoderatore.it) Un progetto volto a valorizzare la storica tradizione del tonno rosso in Sicilia frutto di un partenariato interistituzionale fra pubblico e privato per promuovere la conoscenza del tonno e delle tonnare. Con questa missione nasce l’”Accademia del Tonno rosso…
    Leggi tutto
  • Pesca, in Sicilia nasce l’Accademia del Tonno Rosso: rilancerà le tonnare
    (dissapore.com) L’obiettivo dell’Accademia è di capitalizzare la grande eredità costituita dalla tradizione dell’industria del tonno – arricchita da importanti siti di archeologia industriale – e trasformare il patrimonio di storia e di conoscenze in opportunità di sviluppo per le…
    Leggi tutto
  • Nasce in Sicilia l’Accademia del Tonno rosso
    (msn.com) Nasce in Sicilia l’Accademia del Tonno rosso, su iniziativa del Dipartimento della Pesca Mediterranea. A presentarla è stato il governatore Nello Musumeci. L’obiettivo è di capitalizzare la grande eredità costituita dalla tradizione dell’industria del tonno in Sicilia
  • Pesca, in Sicilia nasce l’Accademia del Tonno Rosso: rilancerà le tonnare
    (bitecoin.it) In Sicilia è stata fondata l’Accademia del Tonno Rosso. Un’iniziativa che intende rilanciare l’antica tradizione delle tonnare della regione, dove ad oggi ci sono oltre 80 aziende di trasformazione del pesce con centinaia di dipendenti. “Vogliamo rilanciare l’antica…
    Leggi tutto
  • Nasce l’Accademia del tonno rosso in Sicilia
    Musumeci: progetto per valorizzare il tonno e i suoi luoghi (askanews) – Un progetto volto a valorizzare la storica tradizione del tonno rosso in Sicilia frutto di un partenariato interistituzionale fra pubblico e privato per promuovere la conoscenza del…
    Leggi tutto
  • Nasce in Sicilia l’Accademia del Tonno rosso
    (lanotifica.it) Nasce in Sicilia l’Accademia del Tonno rosso, su iniziativa del Dipartimento della Pesca Mediterranea. A presentarla è stato il governatore Nello Musumeci. L’obiettivo è di capitalizzare la grande eredità costituita dalla tradizione dell’industria del tonno in Sicilia.
  • Pesca: nasce l’Accademia del tonno rosso in Sicilia
    Musumeci, rilanciare tradizione tonnare in Sicilia ANSA) – PALERMO – “Vogliamo rilanciare l’antica secolare tradizione siciliana delle tonnare che rischia di estinguersi e lo facciamo con una partnership tra Regione Siciliana e l’Accademia del Tonno Rosso in Sicilia, istituzione…
    Leggi tutto
  • In Sicilia nasce l’Accademia del Tonno rosso. La Regione: «Vogliamo rilanciare le tonnare»
    Le finalità sono culturali, formative, divulgative e socioeconomiche. Numerosi i settori agroindustriali coinvolti nel progetto. Nasce l’«Accademia del Tonno Rosso in Sicilia» con l’obiettivo di capitalizzare la grande eredità costituita dalla tradizione dell’industria del tonno – arricchita da importanti siti…
    Leggi tutto
  • È nata l’Accademia del Tonno Rosso in Sicilia
    Un progetto per rilanciare la storica tradizione del tonno rosso e valorizzare le tonnare Il Governo della Regione Siciliana ha siglato un patto con l’“Accademia del Tonno Rosso in Sicilia”. Un progetto nato su iniziativa del Dipartimento regionale per la Pesca…
    Leggi tutto
  • Nasce l’Accademia del tonno rosso in Sicilia
    Musumeci: progetto per valorizzare il tonno e i suoi luoghi Roma, 18 mar. (askanews). Un progetto volto a valorizzare la storica tradizione del tonno rosso in Sicilia frutto di un partenariato interistituzionale fra pubblico e privato per promuovere la…
    Leggi tutto
  • Giornata Mondiale del Tonno
    Marsala (TP) – In occasione del 2 maggio, Giornata Mondiale del Tonno indetta dalle Nazioni Unite, la Città di Marsala ospita il progetto I Giorni del Tonno negli spazi del Complesso Monumentale di San Pietro, organizzato dalla Regione Siciliana,…
    Leggi tutto
  • Pesca: nasce l’Accademia del tonno rosso in Sicilia
    Musumeci, rilanciare tradizione tonnare in Sicilia Redazione ANSA (ANSA) – PALERMO, 17 MAR – “Vogliamo rilanciare l’antica secolare tradizione siciliana delle tonnare che rischia di estinguersi e lo facciamo con una partnership tra Regione Siciliana e l’Accademia del Tonno…
    Leggi tutto
  • Accademia del tonno rosso, Musumeci: «Un progetto per valorizzare i suoi luoghi»
    Assessorato/Ufficio: Presidenza della Regione Un progetto volto a valorizzare la storica tradizione del tonno rosso in Sicilia frutto di un partenariato interistituzionale fra pubblico e privato per promuovere la conoscenza del tonno e delle tonnare. Con questa missione nasce l’”Accademia…
    Leggi tutto
  • A Bar Sicilia protagonista l’Accademia del Tonno Rosso in Sicilia
    CLICCA PER IL VIDEO IN ALTO Un progetto volto a valorizzare la storica tradizione del tonno rosso in Sicilia frutto di un partenariato inter-istituzionale fra pubblico e privato per promuovere la conoscenza del tonno e delle tonnare. Con questa…
    Leggi tutto
  • Nasce Accademia del tonno rosso, Musumeci: “Tradizione siciliana è opportunità di sviluppo”
    Nasce Accademia del tonno rosso, Musumeci: “Tradizione siciliana è opportunità di sviluppo”
  • IL WWF LANCIA IL GRIDO D’ALLARME: A RISCHIO TONNO E SQUALI
    “Il risultato dei lavori in Croazia dell’Iccat, la Commissione internazionale per la conservazione dei tunnidi dell’Atlantico, è un fallimento – afferma Alessandro Buzzi Wwf Mediterranean Marine Initiative – perché lascerà gli operatori senza scrupoli liberi di continuare a contrabbandare…
    Leggi tutto
  • ARRIVA IL “PESCATO DELLO ZINGARO:UN PROGETTO INNOVATIVO
    E’ stato lanciato un nuovo progetto per la costituzione di un’innovativa area marina protetta per la Riserva Naturale dello Zingaro. Tante le novità che bollono in pentola: un bollino che certifichi la provenienza sicura del pesce, l’installazione di boe intelligenti e l’organizzazione di immersioni didattiche. Insomma, una delle riserve più…
    Leggi tutto
  • FEDERPESCA “l’Italia deve scommettere sull’economia del mare”
    Il Ministro delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, Stefano Putuanelli, martedì 9 marzo, attraverso un comunicato stampa, ha espresso nelle linee generali il suo programma, in cui emerge una forte attenzione alla pesca, potenziale volano per l’economia del nostro Paese. Tant’è vero che…
    Leggi tutto
  • Recovery, Alleanza pesca: “Il rilancio passa dalla filiera blu”
    “Accelerare sulla transizione ecologica e puntare sugli accordi di filiera per rilanciare l’economia blu legata alla filiera ittica”. A chiederlo è l’Alleanza delle Cooperative pesca in audizione in Commissione Agricoltura del Senato sul Piano nazionale di ripresa e resilienza, partendo…
    Leggi tutto
  • A Bar Sicilia l’assessore Toni Scilla: “Agroalimentare e pesca motori dell’economia” | VIDEO
    GUARDA IL VIDEO IN ALTO Ospite della puntata numero 140 di Bar Sicilia il neo assessore regionale all’Agricoltura, allo Sviluppo rurale e alla Pesca mediterranea Toni Scilla. Tantissimi gli argomenti trattati durante la trasmissione insieme al direttore responsabile de ilSicilia.it Manlio Melluso e al…
    Leggi tutto
  • Pesca sportiva, Matteoli: “Tante idee da sviluppare fino al 2024”
     “L’impegno del consiglio federale sará pesantissimo nei prossimi quattro anni. Abbiamo tantissime cose da sviluppare, a partire dalla vigilanza e dallo sviluppo dell’attivitá nelle piscine, con la possibilitá di averne qualcuna in gestione”. Rieletto a fine ottobre con un…
    Leggi tutto
  • AMBIENTE : LE ISOLE EOLIE DICHIARATE HOPE SPOT DI MISSION BLUE
    Le isole Eolie sono state dichiarate Hope Spot di Mission Blue, riconoscendo il lavoro svolto dall’Aeolian Islands Preservation Foundation (Aipf) e dai suoi partner, per aver promosso pratiche di pesca e turismo sostenibili, attività di ricerca scientifica su numerose specie in via…
    Leggi tutto
  • PESCA : UE APPORVA IL PIANO DI GESTIONE PER IL TONNO ROSSO
    La Commissione pesca ha approvato a larghissima maggioranza (20 voti a favore, 1 contro e 4 astenuti) il Piano di gestione per il tonno rosso. Gli eurodeputati hanno confermato l’impianto della proposta della Commissione europea, con regole più flessibili…
    Leggi tutto
  • La pesca del tonno rosso in Sicilia affonda le proprie radici in una storia plurimillenaria
    La pesca del tonno rosso in Sicilia affonda le proprie radici in una storia plurimillenaria. Infatti, già nella preistoria, la pesca, in generale, e quella del tonno in particolare, era una delle attività fondamentali della Sicilia: basti pensare alle…
    Leggi tutto
  • IL TONNO PROTAGONISTA DELLE TAVOLE DI PESCATO DI QUESTA ESTATE
    È il tonno il protagonista delle tavole di pescato di questa estate che, insieme ad altre specie, molluschi e crostacei, porta i consumi dei prodotti ittici in aumento del 15%. In estate, infatti, complice il caldo e l’aria di…
    Leggi tutto
  • IL 2 MAGGIO SI CELEBRA LA GIORNATA MONDIALE DEL TONNO
    Il 2 maggio torna la Giornata Mondiale del Tonno, ricorrenza designata dall’Assemblea Generale delle Nazioni Unite per aumentare la consapevolezza del valore del tonno per la nutrizione, lo sviluppo, l’occupazione, la cultura e lo svago, e riconoscere l’importanza della…
    Leggi tutto