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La fine della mattanza

Dopo i suoi anni più floridi, la mattanza ha avuto un drastico calo. Dagli anni ’80 si ebbe una drastica diminuzione dei tonni pescati

La torre della Tonnara di Cofano

La struttura, che sorge a Custonaci, si trova all’interno della riserva naturale orientata Monte Cofano ed ha origini antichissime.

Riti e tradizioni nelle tonnare

La pesca del tonno rosso è legata anche ad antichi riti. In passato, in ogni tonnara si trovavano piccole chiese e cappelle

La tonnara di San Giuliano

Esiste una tonnara ancora più antica di quella di Favignana: stiamo parlando della tonnara di San Giuliano

La vita nelle tonnare

Tutte queste persone, insieme alle loro famiglie, avevano i propri alloggi all’interno della struttura della tonnara o nei paesi circostanti

La Tonnara del Fiume di Noto

Ad Avola si trova una della più grandi e importanti tonnare della Sicilia sudorientale. Nacque nel 1633 e le fu dato il nome di “Tonnara del Fiume di Noto”.

Il tonno rosso e la sua lavorazione

Una delle pratiche più comuni è quella di cuocere il tonno al vapore e conservarlo in scatola o sotto vetro, al naturale o in olio

La Tonnara dell’Ursa

​Tra Carini e Cinisi sorge la Tonnara dell’Ursa. La tonnara si trova su una penisoletta che forma una curva, da cui si crea una piccola baia.

La tonnara dell’isola di Formica

L’isola più piccola delle Egadi nasconde un vero e proprio luogo magico la cui realizzazione risale all’800.

Il tonno rosso e il Mediterraneo

Nonostante sia uno dei simboli del Mediterraneo, il tonno rosso attraversa le nostre acque solo in un periodo ben preciso.