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Categoria: News

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Il musciame

Il musciame di tonno rosso è un prodotto gastronomico ricavato dalla parte superiore della ventresca, detta in siciliano surra

Le tonnare di Milazzo

Una posizione strategica e per anni meta preferita dai tonni rossi, tanto che lungo la penisola, nel passato, sorgevano ben 6 tonnare

La muciara

La barca che il Rais usava durante la mattanza per dare ordini ai tonnaroti era chiamata muciara.

La Torre di Ognina e la tonnara

La sua edificazione, sulle indicazioni di Re Martino, nasce dalla necessità di proteggere il porticciolo e la vicina tonnara.

Tonnare di ritorno e tonnare di corsa

Le tonnare si distinguono in tonnare di andata o di corsa e di ritorno.

La Tonnara di Bonagia

La torre della Tonnara di Bonagia oggi ospita al suo interno il Museo della Tonnara

Le barche della mattanza

Ogni barca usata nella mattanza ha una forma e funzione ben precisa, a seconda del suo utilizzo. La più grande era “u Vasceddu” o “Parascalmi”

La Tonnara di Scopello

Il geografo arabo Idrisi, che nella seconda metà del XII secolo descrisse la Sicilia, non fece particolare menzione di Scopello

Il tonno rosso

Del tonno non si butta via nulla. In passato, ogni tonno pescato era diviso in ben 32 parti.

Le Cialome

Durante la mattanza i pescatori intonavano dei canti: le Cialome