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Categoria: News

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A Marsala tornano i Giorni del Tonno: la tavola rotonda sul re del Mediterraneo

Dopo il grande successo della prima edizione tornano a Marsala i Giorni del Tonno. Martedì 2 maggio alle ore 9.30, proprio in occasione della Giornata Internazionale del Tonno, negli spazi del Complesso Monumentale di San Pietro, sarà celebrato il pregiato oro rosso del Mediterraneo

Il tonno rosso e alcune curiosità

Proprio l’irrorazione sanguigna dei muscoli è alla base della sua rapidità, ma anche della compattezza delle carni

Le tonnare trapanesi

Le tonnare trapanesi sono state nei secoli le più floride e importanti del Mediterraneo. Il tonno che viene pescato è il più grosso perché giunge alla fine del suo migrare

I Florio e le loro rivoluzioni

Ai Florio si deve il passaggio dallo stivaggio sotto sale in barili di legno alla conservazione sott’olio nelle latte

Le ex tonnare marsalesi

L’impennata del mercato del vino portò i due imprenditori inglesi a trasformare i due impianti in stabilimenti enologici

La mattanza attrazione turistica

La mattanza è una pratica tanto cruenta quanto affascinante, al punto da diventare una vera e propria attrazione turistica

Levanzo, Marettimo e Favignana

Le tonnare sulle isole di Levanzo, Marettimo e Favignana secondo i dati di pesca del 1619 furono le più prolifere

Il musciame

Il musciame di tonno rosso è un prodotto gastronomico ricavato dalla parte superiore della ventresca, detta in siciliano surra

Le tonnare di Milazzo

Una posizione strategica e per anni meta preferita dai tonni rossi, tanto che lungo la penisola, nel passato, sorgevano ben 6 tonnare

La muciara

La barca che il Rais usava durante la mattanza per dare ordini ai tonnaroti era chiamata muciara.